Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: SPAGHETTI ALLA NDUJA

Paese: ITALIA: Calabria

Ingrediente Principale: SPAGHETTI

Persone: 4

Ingredienti: 350 gr. di spaghetti 500 gr. di pomodorini tipo "pachino" 1 cipolla rossa (meglio se di tropea) 100 gr. di nduja basilico olio sale

Preparazione: 1 In una padella larga mettete a rosolare nell olio la cipolla di tropea e appena sarà appassita aggiungete la nduja (la quantità indicata negli ingredienti è approssimativa tutto dipende da quanto è piccante e quanto vi piace piccante!). 2 Rosolate ancora un po facendo attenzione a non lasciare ...

...scurire troppo la nduja e aggiungete i pomodorini spaccati a metà e una grande manciata di basilico. Come dice mia madre quando l olio camincia a "salire" il sugo è pronto per condire gli spaghetti.

Note: --Tempo: 20 m -- -- Difficoltà:Facile-- La nduja è un insaccato a base di peperoncino e parti "povere" del maiale, prodotto a Spilinga in provincia di Vibo Valentia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti