Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Spaghettini Allo Zafferano

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zafferano

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Spaghettini n60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n100 G Prosciutto Cotto n1 Bicchiere Panna n2 Tuorli D uovo n1 Tuorlo D uovo Sodo Zafferano Prezzemolo Tritato Sale

Preparazione: Scaldare la panna con il prosciutto tritato e il parmigiano. Aggiungere lo zafferano sciolto in un po d acqua. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e unire i due tuorli crudi mescolando energicamente. Scolare la pasta e condirla col sugo preparato, cospargervi il prezzemolo tritato e il tuorlo ...

...rlo d uovo sodo passato al setaccio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti