Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: SPECK CON PORCINI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Speck

Persone: 4

Ingredienti: per 4 persone: 200 g di Speck affettato, 1 porcino freschissimo, 20g di rucola, 40g di formaggio grana a scaglie, sale e pepe, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di aceto balsamico

Preparazione: In un piatto da portata distribuite morbidamente le fette di Speck. Con l’aiuto di un tagliatartufi affettate il porcino e deponete le fettine sullo Speck. Ricoprite tutto con la rucola ben lavata ed asciugata e con le scaglie di formaggio grana. Condite con un’emulsione ottenuta con sale, pepe, olio ...

... olio e aceto balsamico.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti