Portata: PESCE

Nome Ricetta: Spiedini Di Sarde

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sarde

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Sarde Fresche n12 Pomodorini Pachino n1 Zucchina n100 Pane Baguette n1 Limone n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Pizzico Sale

Preparazione: Pulite la zucchina e cuocetela 5 minuti in acqua bollente salata. Tagliatela a rondelle dello spessore di circa 1 centimetro. Pulite e sfilettate le sarde, lavatele e asciugatele. Tagliate il pane a fette alte circa 2 centimetri. Lavate e asciugate i pomodorini. Alternate su 4 spiedini gli ingredienti ...

...ti preparati (i filetti vanno arrotolati prima di infilarli sullo spiedo), disponeteli sulla leccarda rivestita con carta forno. Bagnate gli spiedini con un intingolo preparato emulsionando il succo di limone con l olio e un pizzico di sale. Cuocete una decina di minuti a 200°, girando gli spiedini di tanto in tanto e bagnandoli col condimento. Per colorarli completate con qualche minuto di grill.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti