Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: TACCHINELLA ALL ARANCIA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Tacchinella

Persone: 8

Ingredienti: 1 Tacchinella Di 3000 G Olio D oliva n2 Carote n2 Cipolle n4 Pomodori n5 Arance Alloro n1 Chiodo Di Garofano n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n20 G Zucchero n2 Cucchiai Aceto Di Vino Sale Pepe Grand Marnier

Preparazione: Cuocete in forno a 210°C per un ora abbondante la tacchinella salata e pepata. Sbucciate 3 arance e tagliatele a fette; le altre due spremetele. Tagliate a dadini carote, cipolle, pomodori e insaporite tutto in padella con olio, alloro e chiodo di garofano. Versate il vino e cuocete per 30 minuti. Caramellate ...

...mellate le bucce delle arance con il burro e lo zucchero, bagnatele con aceto, succo d arancia e fondo di cottura della carne; fate restringere la salsa, aromatizzatela con un po di Gran Marnier. Disponete la tacchina sul piatto con salsa e fette d arancia.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti