Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Torta Di Spinaci E Riso

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Spinaci

Persone: 8

Ingredienti: 400 G Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata n500 G Riso Integrale n500 G Spinaci Freschi Mondati n400 G Mais Dolce In Grani n130 G Pinoli Noce Moscata n3 Uova Burro Sale Pepe

Preparazione: Accendete il forno a 170 gradi (termostato 5). Cuocete il riso in abbondante acqua salata per circa quindici minuti. Quando sarà tenero, scolatelo, raffreddatelo con acqua fredda e tenetelo da parte. Cuocete gli spinaci senz acqua, coperti, per cinque-sei minuti. Scolateli, premete bene per eliminare ...

... l acqua in eccesso e tritateli. Mescolate il riso con gli spinaci, il mais scolato e i pinoli. Insaporite con sale, pepe e noce moscata, poi amalgamate al composto le uova. Imburrate bene uno stampo rettangolare di circa 20x30 cm. Stendete molto sottilmente la pasta sfoglia e usatela per foderare completamente lo stampo. Tenete da parte uno strato da usare come coperchio. Riempite lo stampo con il composto di riso e livellatene la superficie. Copritela con lo strato di sfoglia tenuto da parte e chiudete bene ai bordi. Spennellate la pasta con del burro sciolto. Passate in forno per cinquantacinque minuti. Quando la pasta sarà dorata e croccante togliete dal forno e lasciate riposare qualche minuto. Potrete servire la torta, a piacere, calda o fredda, tagliata a rettangoli.

Note: Preparazione: 35 Minuti. Cottura: 70 Minuti.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti