Portata: PESCE

Nome Ricetta: FRITTELLE DI GAMBERETTI (3)

Paese:

Ingrediente Principale: Gamberetti

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Gamberetti - n3 Uova - n Farina - n Sale - n Olio D'oliva

Preparazione: Sciacquare i gamberetti e gettarli per pochi istanti in acqua bollente. Scolarli e sgusciarli. Preparare una pastella con 2 uova intere e 1 tuorlo, unire poco per volta la farina fino ad ottenere un composto mediamente denso, salare e unire l'albume montato a neve. Amalgamare i gamberetti alla pastella. ...

...la. Scaldare l'olio in una padella di ferro e quando l'olio sarà fumante versarvi il composto a cucchiaiate. Dorare le frittelle da entrambi i lati e servirle ben calde.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti