Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FRITTELLE DI MELANZANE (2)

Paese:

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 15

Ingredienti: 500 G Melanzane - n50 G Uvetta Sultanina - n40 G Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato - n2 Uova - n Farina - n Pangrattato - n Origano - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe - n Noce Moscata

Preparazione: Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida. Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele. Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina. Unite 1 uovo, pecorino, origano, ...

..., pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale. Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti