Portata: PESCE

Nome Ricetta: Stoccafisso A Gghiotta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Stoccafisso

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Stoccafisso Già Ammollato n500 G Cavolfiore n400 G Pomodori Maturi n100 G Olive Verdi n20 G Capperi n1 Cipolla Olio D oliva n1 Pizzico Sale

Preparazione: Lavate lo stoccafisso e lessatelo a metà cottura in abbondante acqua salata. Scolatelo, diliscatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzi. Mondate il cavolfiore, lavatelo e cuocetelo per una decina di minuti in acqua salata. Immergete i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, spellateli e tritateli. ...

.... In un largo tegame, possibilmente di terracotta, rosolate in un po d olio una cipolla di media grandezza tagliata a fettine; aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Unite le olive e i capperi lavati e strizzati, un pizzico di sale e dopo un altra decina di minuti di cottura i pezzi di stoccafisso e il cavolfiore tagliato a fettine. Terminate di cuocere e servite caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti