Portata: PESCE

Nome Ricetta: STOCCAFISSO ALLA GENOVESE

Paese: ITALIA: Liguria

Ingrediente Principale: STOCCAFISSO

Persone: 4

Ingredienti: Stoccafisso 1 kg Cipolla 1 Aglio, spicchio 1/2 Carota 1 cucchiaino Sedano, gambo 1 Prezzemolo q.b. Acciughe sotto sale 2 Funghi freschi 4 Pomodori 2 Olio extravergine q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione: 1 Tritate la cipolla, l aglio, la carota, il sedano ed un ciuffo di prezzemolo. Mettete a soffriggere le verdure in una teglia con abbondante olio ed aggiungete, quindi, le acciughe pulite dal sale facendole disfare nel soffritto. 2 Unite lo stoccafisso, pepatelo e lasciatelo insaporire per qualche ...

...alche istante. 3 Aggiungete infine i funghi sottilmente tagliati ed i pomodori, privati dei semi e tagliati a pezzi. Regolate di sale e cuocete a fuoco moderato fino a cottura perfetta.

Note: --Tempo: 30 m -- -- Difficoltà:Facile-- Uno sposalizio regionale è con un Cinque Terre

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti