Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Strudel Salato Ai Pinoli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pinoli

Persone: 4

Ingredienti: Per La Pasta: n300 G Farina n2 Uova n80 G Burro n15 Cl Panna Farina Sale Per Il Ripieno: n500 G Broccoli n1 Peperone Rosso Grande n200 G Funghi n50 G Germogli Di Crescione n50 G Pinoli n200 G Formaggio Gorgonzola Piccante n2 Spicchi Aglio n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per un ora. Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi, riducetelo a ...

...a dadini. Dividete i broccoletti in cimette, scartate la parte dura. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente. Nell olio caldo fate rosolare l aglio tritato. Unite i funghi e dopo 3-4 minuti, le verdure, sale e pepe. Fate cuocere per 7-8 minuti. Lasciate raffreddare. Quindi, fuori dal fuoco, aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti. Stendete la pasta su un telo infarinato, distribuitevi sopra il ripieno, lasciando vuoti 3 cm. di bordo, che passerete con l albume; quindi, arrotolatela. Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti