Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: STUFATO DI MANZO CON LE NOCI

Paese: CECOSLOVACCHIA

Ingrediente Principale: manzo

Persone: 4

Ingredienti: 1 kg di carne di manzo sale 1 cipolla piccola ½ lt di panna acida 4 cucchiai di farina 300 g di noci fresche sgusciate

Preparazione: Facciamo brasare la carne, salata, con la cipolla e un po di acqua, continuando ad aggiungere liquido durante la cottura. Quando la carne è ben cotta si toglie dal recipiente. Al sugo rimasto si aggiunge la panna acida nella quale avremo sciolto, prima, la farina. Far bollire dolcemente ancora un po ...

...a un po , aggiustando di sale. Nel frattempo bisogna spellare le noci, che poi si tagliuzzano a pezzi, abbastanza grossi e si versano, alla fine, nella salsa. La carna, tagliata a fette, si dispone nei piatti, accompagnata da alcune fette di Knedlìky: sul tutto si versa il sugo alle noci.

Note: --Tempo: 50 m -- --Difficoltà: Media --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti