Portata: PESCE

Nome Ricetta: Tonno Alla Livornese

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Tonno Fresco

Persone: 4

Ingredienti: 4 Fette Spesse Tonno Fresco Farina n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Ciuffo Prezzemolo n1/2 Cipolla n1 Foglia Alloro n1 Cucchiaio Capperi n1 Pizzico Cannella n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Sale Pepe Appena Macinato

Preparazione: Passate le fette di tonno nella farina, quindi adagiatele in una casseruola dove avrete in precedenza fatto rosolare nell olio la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente. Fatele dorare da ambo i lati, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto ed irroratele con il vino bianco. Lasciate evaporare ...

...rare un poco, insaporite con i capperi, la foglia di alloro sbriciolata, un poco di cannella, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti diluendo se necessario con un poco di acqua. Servite il tonno coperto con il suo fondo di cottura e con contorno di patate al prezzemolo o insalata fresca.

Note: Luogo: Livorno. Luogo: Toscana. Luogo: Liguria.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti