Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Tonno Di Coniglio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Coniglio

Persone: 6

Ingredienti: 1 Coniglio n1 Costa Sedano n1 Carota n1 Cipolla n1 Foglia Alloro n2 Spicchi Aglio n6 Foglie Salvia nAbbondante Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Lessate il coniglio per un ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla, carota, sedano, alloro e poco sale. Quando è ancora tiepido disossatelo, sminuzzate la carne, salate e pepate. Sbucciate alcuni spicchi d aglio. In una terrina di vetro o di porcellana disponete uno strato di carne, poi uno spicchio ...

...o d aglio e le foglie di salvia. Continuate fino a riempire 3/4 del contenitore. Versate a filo sulla superficie abbondante olio. Coprite e lasciate riposare al fresco per alcuni giorni. Vini di accompagnamento: Mimosa Sauvignon VdT Del Piemonte, Terlano Sauvignon DOC, Greco Di Tufo DOC.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti