Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: TAGLIOLINI CON RICOTTA E PEPERONI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: TAGLIOLINI

Persone: 4

Ingredienti: INGREDIENTI: (per 4 persone) 350 g di tagliolini secchi all’uovo (se sono freschi 500 g.) un peperone rosso una cipolla 100 g di ricotta 4 cucchiai di olio un ciuffo di prezzemolo sale

Preparazione: Private il peperone del picciolo e dei semi e tagliate la polpa a pezzetti; af-fettate sottile la cipolla e tritate il prezzemolo. Rosolate la cipolla in una padella con l’olio, unite i peperoni, regolate di sa-le, coprite e cuocete su fuoco basso per 15 minuti circa, mescolando spes-so. Frullate ...

...e i peperoni e il fondo di cottura, metteteli in una terrina con la ricotta e il prezzemolo e mescolate. Cuocete la pasta al dente, conditeli con il sugo e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti