Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Tacchino Brinato

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Tacchino

Persone: 8

Ingredienti: 1 Tacchino Di 3000 G n3000 G Sale Grosso

Preparazione: Pulite il tacchino, fiammeggiatelo, lavatelo, asciugatelo; effettuate i tagli necessari sulla pelle per infilarvi la punta delle cosce e girate sul dorso le ali. Scaldate il forno a 180°C. Versate sul fondo di una terrina ovale uno strato di almeno 2 centimetri di sale e adagiatevi sopra il tacchino. ...

... Ricopritelo completamente di sale e inumidite con un po d acqua. Mettete in forno e cuocete per due ore abbondanti. Con un batticarne rompete la crosta di sale, estraete il tacchino, tagliatelo a pezzi e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti