Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Tacchino Di Natale (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Tacchinella

Persone: 8

Ingredienti: 1 Tacchinella Giovane Da 2500 G n400 G Castagne n2 Mele n2 Pere n150 G Prugne Secche n150 G Salsiccia Fresca n120 G Lardo Sale Pepe Noce Moscata n1 Bicchiere Brandy Burro Vino Bianco Secco Brodo

Preparazione: Ricetta natalizia. Aprire, pulire e fiammeggiare la tacchinella sulla fiamma del gas per bruciare gli ultimi residui di pelucchi. per il ripieno: lessare le castagne, togliere la pellicina e tritarle grossolanamente; sbucciare le pere e le mele e tagliarle a dadini; far rinvenire le prugne secche in ...

...he in acqua calda, snocciolarle e tagliarle a pezzetti; sbriciolare la salsiccia e affettare il lardo a fettine sottili, tagliandolo poi a dadini.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti