Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: TAFELSPITZ

Paese: AUSTRIA

Ingrediente Principale: lombata di manzo

Persone: 4

Ingredienti: 1Kg. lombata manzo 3 litri d acqua 1 carota 1 cipolla 1 porro 1 ciuffo prezzemolo 1 gambo sedano

Preparazione: Cuocere in 3 lt di acqua fredda salata 1 cipolla, 1 carota, 1 porro, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 gambo di sedano. Portare a bollitura 1 kg di lombata di manzo, proseguendo la cottura a fuoco lento per 2-3 ore. Togliere la carne dal brodo, lasciarla riposare per 10 minuti e quindi tagliarla a fette trasversali ...

...che ricoprirete con un po di brodo. Si abbina con patate arrostite e spinaci.

Note: --Tempo: 1 h 30 m -- --Difficoltà: Facile --

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti