Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Tagliatelle Agli Asparagi (4)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle n400 G Asparagi n1 Cipollina n2 Pomodori Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D oliva Extra-vergine Sale

Preparazione: Pulire e tagliare a rondelle gli asparagi, lasciando le punte intere; metterli in una padella e aggiungere la cipollina fresca, i pomodori maturi, olio, sale e iniziare a cuocere. Nel frattempo, mettere a bollire l’acqua per la pasta. Dopo circa 20 minuti il sughetto è pronto. Trasferirvi le tagliatelle ...

...iatelle al dente, saltarle e versarle nei piatti. Servire con parmigiano grattugiato. Suggerimento: eventualmente scottare gli asparagi prima di tagliarli a rondelle, e finirne la cottura in padella; altrimenti rimane un sapore acuto che sciupa un po’ la preparazione.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti