Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Tagliatelle Ai Funghi Con Salsiccia

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Funghi Porcini

Persone: 4

Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche Ai Funghi n300 G Funghi Porcini n100 G Salsiccia Fresca n2 Scalogni n1 Foglia Alloro n1 Ciuffo Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Per ottenere le tagliatelle fresche ai funghi aggiungere all impasto della pasta una manciata di funghi passati nel mixer. Private i funghi della parte terrosa e puliteli con un panno umido, poi tagliateli a pezzi. Spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in una padella antiaderente senza ...

...aggiungere grassi. Mettetela poi da parte e asciugate il grasso sul fondo della padella. Sbucciate gli scalogni affettateli sottili e rosolateli nella stessa padella con qualche cucchiaio di olio. Unite i funghi e l alloro e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti, lasciando evaporare l acqua di vegetazione. Aggiungete la salsiccia e lasciate insaporire per qualche istante. Salate e pepate. Cuocete la pasta al dente e conditela subito con il sugo di funghi. Profumate infine con il prezzemolo tritato, e servite in piatti caldi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti