Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Tagliatelle Al Tartufo Nero

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Tartufo Nero

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Tagliatelle n200 G Tartufo Nero n80 G Filetti D acciughe n1/2 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Olio D oliva Extra-vergine Sale

Preparazione: Grattugiate il tartufo e tritate prezzemolo, aglio e acciughe lavorate poi gli ingredienti in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea che lascerete riposare coprendola con l olio. Lessate le tagliatelle in abbondante aqua bollente, scolate al dente e spadellatele in un tegame in cui avrete fatto ...

...atto scaldare la salsa di tartufo, servite poi immediatamente.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti