Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Tagliatelle Alla Crema Di Asparagi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Asparagi n200 G Panna Liquida n2 Rametti Maggiorana n80 G Burro n2 Scalogni Sale Pepe

Preparazione: Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati). Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante. Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti. Aggiungere la maggiorana tritata ...

...ritata e passare il tutto al mixer. Serve per condire pasta all uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioè con ricotta e spinaci).

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti