Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Tagliatelle Alle Melanzane (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche n2 Melanzane n80 G Prosciutto Cotto n1 Spicchio Aglio Prezzemolo n1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro Panna Formaggio Grattugiato Burro Sale Pepe

Preparazione: Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli. In una padella sciogliete circa 50 g di burro, rosolatevi lo spicchio d aglio e il prezzemolo tritati; unite il prosciutto a dadini, fate insaporire e aggiungete i cubetti di melanzana; salate, pepate, colorate con un cucchiaino di concentrato ...

...diluito in un po d acqua. Cuocete un quarto d ora, poi amalgamate con la panna. Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo, servite con il formaggio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti