Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: TAGLIATELLE ASPARAGI E SCAMPI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pasta Tagliatelle

Persone: 4

Ingredienti: per 4 pers: 280 g di tagliatelle 3 pomodori 12 code di scampi 12 asparagi (anche suregelati) 200 ml di panna Basilico Sale

Preparazione: Cuocere le tagliatelle. In una padella far saltare a fuoco vivace i pomodori a tocchetti con un po di sale finchè si restringe quasi tutta l acqua, aggiungere le punte degli asparagi e la parte verde degli stessi tagliata a rondelle continuando la cottura per altri 15/20 minuti avendo cura di coprire ...

...e la padella con un coperchio. Infine unire le code degli scampi bollite e sgusciate, amalgamare con la panna e abbontante basilico fresco. Riversare nella stessa padella le tagliatelle non appena saranno cotte, farle saltare per un minuto e servire subito.

Note: Vino consigliato: Casa d Ambra Biancolella 2000 Ischia DOC - Bianco (Campania)

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti