Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Tagliatelle Con Asparagi E Pomodori Secchi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle n300 G Asparagi Lessi n1 Scalogno n1 Mazzetto Rucola n1 Peperoncino n12 Pomodorini Secchi Formaggio Parmigiano A Scaglie Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Soffriggere lo scalogno nell’olio con il peperoncino. Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto. Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie ...

...lie di parmigiano. Servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti