Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: TAGLIATELLE CON FUNGHI E PATATE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: FUNGHI

Persone: 4

Ingredienti: per 4 persone 160 g di tagliatelle, 500 g di finferli o di altri funghi, 100 g di patate (1 piccola), 1 ciuffo di prezzemolo (anche surgelato), 1 spicchio di aglio, 20 g di olio extravergine d oliva (4 cucchiai), 50 ml di brodo, vegetale (1 mestolo), sale e pepe.

Preparazione: ·Mettete sul fuoco una pentola (l acqua che salerete a bollore.) ·Pulite i funghi con uno strofinaccio pulito e umido e tagliateli a lamelle medie. ·Pelate e tagliate a dadini la patata. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. ·In una casseruola antiaderente fate appassire l aglio nell olio; ...

...ell olio; aggiungete i funghi e la patata a dadini, salate poco, pepate e fate cuocere un paio i minuti. ·Aggiungete il brodo bollente e continuate la cottura una ventina di minuti, unite il prezzemolo. ·Cinque minuti prima della fine della cottura fate lessare al dente le tagliatelle. ·Scolatele bene, conditele con i funghi (dopo aver eliminato lo spicchio d aglio), macinate abbondante pepe e servite.

Note: Stagione: Autunno, Preparazione: 30min, Costo:Medio, Lipidi: 6,5g, Proteine: 8,5g, Carboidrati: 38g, Colesterolo: tracce

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti