Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Tartine Al Formaggio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ricotta

Persone: 8

Ingredienti: 300 G Farina n250 G Ricotta Fresca n75 G Burro n250 G Formaggio Cremoso n100 G Mascarpone n1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliuzzata n1 Cetriolino Sott aceto n1 Cucchiaio Nocciole Sgusciate n1 Cucchiaio Lievito Per Torte Salate Sale Pepe

Preparazione: Lavorate la farina con il lievito, la ricotta, il burro a dadini, una presa di sale e, se necessario, 1-2 cucchiai di acqua fredda, fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare per 30 minuti, avvolto in un foglio di pellicola. Stendete la pasta allo spessore di 1/2 cm e ritagliatela a triangoli, ...

...iangoli, che cuocerete in forno caldo a 2000 per 20 minuti, dopo averli punzecchiati con una forchetta. Lavorate il formaggio con il mascarpone, il cetriolo tritato, l erba cipollina, sale e pepe a piacere. Stendete il composto sui triangoli di pasta, completate con le nocciole pestate e servite. Per fare più in fretta, sostituite la base di pasta con pane scuro leggermente tostato.

Note: Preparazione: 50 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti