Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Al Piatto (ricetta Base)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 1 Fiocchetto Burro Uova Sale Pepe

Preparazione: In una pirofila o in un recipiente d acciaio inossidabile fate sciogliere a fuoco moderato un fiocchetto di burro e lasciatevi scivolare le uova, uno alla volta, dopo averle sgusciate in un piatto per controllarne la freschezza. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno, a calore moderato, per 5-6 minuti, ...

...senza mescolare. In tal modo si ottengono uova con l albume perfettamente rappreso e il tuorlo fluido e morbido. Le uova al piatto possono anche essere cotte sulla fiamma diretta, ma riescono meglio con il metodo sopra suggerito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti