Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Al Pomodoro

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pomodoro

Persone: 4

Ingredienti: 6 Uova n40 G Burro n50 G Formaggio Emmenthal n1 Ciuffo Basilico n4 Cucchiai Polpa Di Pomodoro A Dadini n1 Cipolla Sale Pepe

Preparazione: Far spumeggiare il burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere dolcemente per qualche minuto. Unire pomodoro, sale, pepe e cuocere a fuoco vivo per 10 , mescolando spesso. Sgusciare le uova in una terrina, unire sale, pepe, formaggio grattugiato e sbattere per ottenere un composto omogeneo. ...

...neo. Versarlo nel sugo, abbassare la fiamma e far rapprendere mescolando. Cospargere con basilico tritato e servire con crostini a piacere.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti