Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Al Prezzemolo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Prezzemolo

Persone: 4

Ingredienti: 8 Uova n100 G Burro n2 Ciuffi Prezzemolo n8 Fette Pane Sale

Preparazione: Tritate il prezzemolo e impastatelo con 50 g di burro e un po di sale. In un tegame lasciate sciogliere il resto del burro senza fargli prendere colore, sgusciatevi le uova, salatele leggermente, cuocetele alcuni minuti in modo che gli albumi si rapprendano, ma i tuorli restino morbidi. Prima di toglierle ...

...erle dal fuoco distribuite sulle uova fiocchetti di burro al prezzemolo. Trasferitele sui crostoni di pane e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti