Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: ZUPPA D ORO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 6

Ingredienti: 80 G Burro n2 Cipolle Tritate Finemente n1000 G Patate Tagliate A Dadini n300 G Pomodori Pelati Passati n200 Cl Brodo nAbbondante Formaggio Parmigiano Sale Pepe

Preparazione: Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz ora. Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all ultimo momento, con il seguente procedimento: ...

...ento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti