Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: ZUPPA D ORZO (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Orzo Perlato

Persone: 4

Ingredienti: 120 G Orzo Perlato n250 G Spinaci n100 G Verza n150 Cl Brodo n1 Cipolla n1 Foglia Salvia Formaggio Grattugiato n3 Cucchiai Olio D oliva Sale

Preparazione: In una pentola scaldate tre cucchiai d olio e fatevi appassire la cipolla tritata e la salvia intera. Mondate e lavate la verza, tagliatela a listerelle; pulite, lavate e spezzettate gli spinaci; aggiungete le verdure al soffritto. Mescolate e dopo alcuni minuti versate il brodo caldo, coprite e cuocete ...

... cuocete a fuoco moderato per un quarto d ora. Aggiungete l orzo, regolate il sale. Continuate la cottura per mezz ora circa. Spegnete. Spolverizzate con il formaggio e servite la zuppa con crostini di pane.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti