Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE

Nome Ricetta: TORTINO DI ORTICHE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Foglie di Ortica

Persone: 4

Ingredienti: 1kg di foglie e cime tenere di ortica 5 uova olio vergine di oliva garum (salsa di pesci) pepe

Preparazione: Sbollentare le ortiche al vapore per pochissimi minuti, fino a che si afflosciano, e poi tagliuzzarle. Battere in una scodella delle uova intere (5 per ogni kg di ortica), amalgamare con gli altri ingredienti e versare in un coccio ben unto e infarinato; far cuocere a bagnomaria o in forno a calore ...

...lore moderato, poi insaporire di pepe e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti