Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Peperoni

Persone: 6

Ingredienti: 400 G Peperoni Rossi Puliti n25 G Colla Di Pesce (gelatina In Fogli) n200 G Panna Sale Pepe Per La Salsa Di Lattuga: n200 G Foglie Verdi Di Insalata Lattuga n60 G Foglie Di Prezzemolo n15 G Erba Cipollina n30 G Aceto Balsamico n100 G Olio D oliva Extra-vergine n100 G Brodo Vegetale n1 Limone (succo) Sale Pepe

Preparazione: Prendere i peperoni rossi, scottarli in forno in modo da riuscire a pelarli. Mettere nel mixer la polpa che se ne ricava e frullare il tutto. A parte mettere a sciogliere 25 g di gelatina in fogli con un goccio di acqua calda. Quando questo sarà sciolto, amalgamare al frullato. A parte montare 200 g ...

...0 g di panna ed amalgamarlo al frullato di peperoni quando questo sarà freddo. Mettere in frigo per qualche minuto. Riempire la terrina foderata con carta film e lasciare rassodare completamente in frigo per qualche ora. Mettere il tutto nel mixer ed amalgamare. Tagliare la terrina a fette e servirla con la salsa di lattuga

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti