Portata: PESCE

Nome Ricetta: TONNO DI JALISCO

Paese: MESSICO

Ingrediente Principale: tonno

Persone: 4

Ingredienti: Tonno fresco 4 tranci Prezzemolo 1 mazzetto Cipolla 1 Peperoncini rossi 2 Vino bianco 3/4 bicchiere Aceto di vino bianco 1/4 bicchiere Olio di oliva 3 cucchiai Aglio, spicchio 1 Sale q.b. Patate 2

Preparazione: 1 Tritate la cipolla fine e fatela appassire in un tegame di coccio con l olio e i peperoncini privati dei semi e fatti a listarelle. 2 Nel frattempo, frullate insieme prezzemolo e aglio,precedentemente tritati, insieme a mix di vino e aceto. Aggiungete il frullato alla cipolla che imbiondisce, ...

... a fuoco vivo. Fate ridurre per tre minuti. 3 Aggiungete le patate quasi lesse tagliate a cubetti e, dopo un minuto, i tranci di tonno, quindi salate.Abbassate leggermente la fiamma. Fate stufare il tutto con coperchio (lasciando uno spazio aperto per far uscire il vapore) finchè il tonno è tenero.

Note: --Tempo: 1 h -- --Difficoltà: Media -- --Note:A questo piatto possiamo suggerirvi un vino rosé come il Lagrein Kretzer. --

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti