Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Topinambur In Salsa Verde

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Topinambur

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Topinambur n50 G Prezzemolo Tritato n2 Acciughe Diliscate n1 Manciata Capperi Sotto Sale n1/2 Bicchiere Olio D oliva Pepe Nero Succo Di Limone

Preparazione: Mettere nel mixer prezzemolo, acciughe e capperi, azionare il mixer e unire l olio a filo. Aggiungere poche gocce di succo di limone. Trasferire la salsa in una ciotola e unire una macinata di pepe nero. Raschiare la buccia ai topinambur, lavarli, asciugarli e affettarli sottilmente. Disporre i topinambur ...

...r nel piatto da portata e ricoprirli con la quantità di salsa desiderata. A questa salsa si può aggiungere un uovo sodo sminuzzato. Si ottiene in tal modo un piatto leggero di alto valore nutritivo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti