Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: TORTA ALL AMARETTO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Amaretti

Persone: 4

Ingredienti: 5 Tuorli D uovo n2 Uova n120 G Zucchero n20 G Miele n60 G Farina n100 G Fecola di Patate n20 G Burro n20 G Mandorle In Polvere n40 G Biscotti Amaretti Pestati n20 G Liquore Amaretto n4 Cucchiai Crema Pasticciera Pasta Sfoglia n5 G Lievito Zucchero A Velo

Preparazione: Spianare la sfoglia in forma quadrata e foderare uno stampo rotondo, lasciando fuoriuscire gli angoli della pasta. Montare lo zucchero e il miele con le uova intere e aggiungere i tuorli uno alla volta. Setacciare la fecola con la farina, il lievito e la polvere di mandorle e, quando il composto di ...

...o di uova è montato, unirvi il liquore, le farine e il burro liquefatto. Spalmare il fondo della tortiera con crema pasticciera, cospargervi metà degli amaretti sbriciolati, riempire con l impasto preparato e terminare con gli amaretti sbriciolati. Chiudere i quattro lembi della pasta sfoglia senza congiungerli, spolverizzare di zucchero a velo e infornare a 180 gradi per 45 minuti. Quando è cotto, la parte centrale non deve cedere.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti