Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Torta Di Carote (4)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carote

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Carote n300 G Mandorle n300 G Zucchero n30 G Farina O Fecola n6 Uova Intere n1 Limone (scorza) n1 Bustina Vaniglina Rum

Preparazione: Dopo aver lavato e raschiato leggermente le carote, grattugiatele finemente e raccoglietele in un telo. Lasciate che depositino la loro acqua, quindi cambiate e asciugatele strofinandole delicatamente. Ripetete questa operazione più volte se necessario.Tritate finissime le mandorle senza sbucciarle. ...

... Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e aggiungetevi, facendo attenzione a non smontarli, lo zucchero, le carote, le mandorle, la fecola e la buccia grattugiata di un limone. Battete i tuorli con il rum e incorporateli poco alla volta al composto. Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro, versatevi l impasto e infilate nel forno (preriscaldato a 170° ). Cuocete la torta per 35-40 minuti. Lasciatela intiepidire prima di sfornarla. Toglietela dal forno dopo 15-20 minuti, adagiatela su un piatto da portata e ricopritela di zucchero a velo.Servitela quando sarà completamente raffreddata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti