Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Torta Di Carote (9)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carote

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Carote n150 G Mandorle Sgusciate n150 G Zucchero n70 G Fecola Di Patate n4 Uova n1 Limone n1 Bustina Lievito Bertolini Burro Zucchero A Velo

Preparazione: Spuntate le carote, pelatele, lavatele con cura, asciugatele con della carta assorbente e frullatele servendovi di un mixer da cucina. In un recipiente piuttosto capiente, unite i tuorli, lo zucchero e cominciate a mescolare energicamente aiutandovi con una frusta fino a quando non otterrete un composto ...

...posto spumoso. Aggiungete anche le carote grattugiate, la buccia del limone lavata e grattugiata e le mandorle tritate senza spellarle. Amalgamate con cura l impasto e infine, aggiungete la fecola e incorporate poco per volta anche gli albumi montati a neve. Girate il composto e per finire unite il lievito. Versate il tutto in una tortiera, precedentemente imburrata e spolverizzata con della farina e cuocete in forno già caldo per circa 40 minuti a 180 gradi controllando di tanto in tanto la cottura. Lasciate intiepidire la torta e cospargetela con dello zucchero a velo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti