Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Torta Di Mele (6)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Mele

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Mele n200 G Farina n150 G Zucchero n50 G Burro n6 Amaretti n2 Uova n1/2 Bustina Lievito n1 Bicchierino Sassolino n2 Limoni Cannella Latte n1 Pizzico Sale

Preparazione: Sbucciate le mele, affettatele non troppo sottili, raccoglietele in una terrina, spruzzate con il limone e cospargete con cannella e zucchero. Lavorate un poco i tuorli con lo zucchero, il burro fuso freddo e montate il composto, aggiungetevi la farina con il lievito, la buccia del limone grattugiata, ...

...ata, un pizzico di sale e il liquore. Amalgamate bene, diluendo con poco latte. Infine, incorporate gli albumi montati a neve. Imburrate ed infarinate una teglia a cerniera, sistematevi 1/3 della pasta, sbriciolatevi gli amaretti, ricoprite con l altra pasta e infilatevi le mele in senso verticale. Riscaldate il forno a 190°C e infornate per circa 1 ora. Lasciate intiepidire in forno la torta per poterla sformare più agevolmente. Servire fredda.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti