Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: TORTA FENETRE D AMOUR

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pasta Sfoglia

Persone: 8

Ingredienti: 400 G Pasta Sfoglia n50 G Burro n150 G Zucchero n2 Cucchiai Farina Di Grano n40 G Farina Di Mandorle n2 Tuorli D uovo n1 Tazzina Latte n1 Cucchiaio Brandy n4 Pere Mature n12 Biscotti Amaretti Cannella In Polvere

Preparazione: Fate scongelare la pasta e dividetela in due porzioni. Spianate ciascuna di esse, formando due dischi sottili e adattatene uno al fondo e ai laterali di una teglia di circa 22 cm di diametro. In una ciotola, mescolate le due farine; aggiungete la metà dello zucchero e stemperate con il brandy, 1 tuorlo ...

...e 2 cucchiai di latte. Rimestate il tutto e spalmatelo sul fondo della pasta. Sbucciate le pere; affettatele a scaglie e raccoglietele nella cavità della pasta, cospargendo ogni strato di zucchero, amaretti pestati e cannella in polvere. Spandete sulle pere l altro tuorlo stemperato con 1 o 2 cucchiai di latte; coprite il ripieno col secondo disco di pasta sfoglia e sigillate con cura i bordi delle due sfoglie. Dopo aver spennellato sulla sfoglia di copertura il resto della miscela di tuorlo e latte, praticatevi una raggiera di tagli profondi. Passate la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere la torta fino a quando sarà dorata. Appena cotta, trasferite la torta su un piatto circolare. In occasione di feste di compleanno, potete fissare al centro dei tagli, ormai dischiusi, le candeline necessarie.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti