Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Torta Soffice Al Cioccolato

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CIOCCOLATA

Persone: 8

Ingredienti: 200 G Cioccolato Fondente n100 Cl Latte n150 G Zucchero Semolato n100 G Panna n200 G Farina n5 Uova Burro n1 Flacone Panna Spray

Preparazione: Fate sciogliere il cioccolato, spezzettato, in un pentolino a bagnomaria. Appena fuso, toglietelo dal fuoco e incorporatevi la farina sciolta nella panna. Ottenuta una pastella soda, incorporatevi il latte, poco alla volta. Rimettete il preparato sul fuoco e portate a ebollizione. Fatelo sobbollire ...

... un istante; poi, spento il fuoco, fatelo raffreddare. Unite alla pastella i tuorli, uno alla volta; poi gli albumi a neve, battendo dal basso verso l alto. Ungete una teglia di 24 cm di diametro; cospargetela moderatamente di zucchero semolato e versatevi l impasto preparato. Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 200 gradi, senza mai aprire lo sportello per 35-40 minuti. Lasciatela nel forno spento a raffreddare; poi capovolgetela al centro di un largo piatto circolare. Spruzzatevi una noce di panna al centro e fissatevi una candelina. Servite la torta a fette, affiancando ogni porzione con uno sbuffo di panna gelata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti