Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Tortino Delicato

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 6 Carciofi n60 G Burro n100 G Formaggio Fontina n6 Fettine Salame Magro n3 Uova n1 Confezione Besciamella Pronta Sale Pangrattato

Preparazione: Lessate i carciofi, tagliateli a spicchi, insaporiteli nel burro, frullateli. Scaldate la besciamella, unite la purea di carciofi, la fontina e il salame a dadini, i tuorli, gli albumi montati a neve soda, salate, pepate. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto e gratinate ...

...ratinate in forno a 180°C finché la supericie è dorata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti