Portata: PESCE

Nome Ricetta: TRANCE DI PESCE SPADA ALL ACETO BALSAMICO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pesce Spada

Persone: 4

Ingredienti: 4 Trance Pesce Spada n1/2 Bicchiere Latte Farina Burro Per La Salsa: n100 G Burro n1/2 Bicchiere Aceto Di Mele n2 Cucchiai Aceto Balsamico Cannella n1 Chiodo Di Garofano Sale Pepe

Preparazione: Immergete le trance di pesce nel latte per 10 minuti. Infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati nel burro spumeggiante, Salate e pepate. Asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo sul piatto da portata. Fate la salsa: lasciate fondere il burro a fuoco basso, insaporitelo con ...

...o con un po di cannella in polvere e un chiodo di garofano, unite mezzo bicchiere d aceto di mele e due cucchiai d aceto balsamico facendo sobbollire per una decina di minuti o fino a ottenere una salsa piuttosto densa. Versatela sulle trance di pesce. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Gravina DOC.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti