Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Trenette Al Pesto

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pesto

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Trenette n50 G Basilico n70 G Formaggio Pecorino Grattugiato n3 Spicchi Aglio n1 Manciata Pinoli n1 Patata Lessa Piccola (facoltativo)

Preparazione: Mettere nel mortaio il basilico, l aglio, i pinoli, (la patate lessa) e un pizzico di sale, pestare bene aggiungendo, a poco a poco, metà del pecorino e il parmigiano; incorporare infine l olio sempre mescolando. Cuocere le trenette, scolarle, cospargerle con il rimanente pecorino e due cucchiai dell ...

...l acqua di cottura, condirle con il pesto e rimescolare.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti