Portata: PESCE

Nome Ricetta: Triglie Al Finocchio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Triglie

Persone: 4

Ingredienti: 8 Triglie Di 150 G n20 G Burro n3 Cucchiai Pangrattato n2 Finocchi n2 Cucchiai Semi Di Finocchio n1 Cucchiaio Aceto Aromatico Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Sfilettare le triglie, pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio. Friggere i filetti in olio caldo, salare e pepare. Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio, poco aceto, ...

...o, sale e pepe. Servire con i filetti caldi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti