Portata: PESCE

Nome Ricetta: Triglie Con Purè Di Fave

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Triglie

Persone: 1

Ingredienti: 200 G Filetti Di Triglie n1 Costa Sedano Bianco (40 G) n30 G Fave Scottate E Pelate n20 G Polpa Di Pomodoro n1 Patatina Lessa (10 G) n2 Cucchiaini Olio D oliva Extra-vergine n1 Pizzichino Sale n1 Macinata Pepe Bianco In Grani

Preparazione: Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d acqua. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida. Accomodate i filetti di pesce ...

...sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.

Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 358.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti