Portata: PESCE

Nome Ricetta: Triglie Stufate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Triglie

Persone: 4

Ingredienti: 4 Triglie Da 200 G Ognuna n1 Manciata Foglie Di Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Ristretta Peperoncino In Polvere Sale Olio D oliva nPoca Farina Bianca n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

Preparazione: Fate appassire il prezzemolo e l aglio in una cucchiaiata d olio, unite la salsa di pomodoro, il peperoncino, sale e poca acqua; fate restringere a fuoco dolce. In una pirofila fate scaldare qualche cucchiaiata d olio ed accomodatevi le triglie pulite e infarinate: rosolatele un momento, salatele, poi ...

...rigiratele dall altra parte con molta delicatezza perché non si rompano. Spruzzate sopra il vino, fatelo evaporare, quindi coprite con la salsa preparata a parte. Passate in forno caldo per pochi minuti e mandate in tavola nel tegame di cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti