Portata: PESCE

Nome Ricetta: Trota In Padella

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: TROTA

Persone: 4

Ingredienti: 4 Trote Da 300 G n13 Cl Latte n60 G Farina 00 n30 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Limone A Spicchi

Preparazione: Mescolare il sale con la farina e mettere il tutto in un piatto piano. Immergere il pesce nel latte, scolare l eccesso e passarlo subito nella farina. In una padella larga scaldare l olio ed il burro e mettervi il pesce, rosolandolo a fuoco medio per qualche minuto (almeno 4-5) finché cotto. Fare attenzione ...

...e a non rompere il pesce nel rigirarlo: in generale il pesce andrebbe girato una volta sola, proprio per evitare che si disintegri . Servire su un piatto da portata con fettine di limone.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti