Portata: PESCE

Nome Ricetta: TROTA SALMONATA LESSA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: TROTA

Persone:

Ingredienti: trota salmonata 900 g. Per il fumetto di pesce: un bicchiere di vino bianco, una carota, una costa di sedano, una cipolla, una foglia d alloro, un ciuffo di prezzemolo, un ciuffo di timo, sale, pepe

Preparazione: • Pulite le verdure, raschiatele, sbucciatele e lavatele, tagliatele a pozzetti; mettetele in una pescera colma d acqua con gli altri aromi, il vino bianco, il pepe ed il sale. Portate all ebollizione e cuocete per almeno 30 minuti. • Scolate le verdure, lasciate intiepidire e immergetevi la trota, ...

... eviscerata e lavata, portate a cottura sobbollendo per 20 minuti circa. • Scolatela tiepida e servite decorando il piatto di portata con fette di

Note: Calorie: 100 circa

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti